冷やしおでん 【概要】 おでんは冬の定番ですが、冷やしたおでんを副菜として食卓に並べてみてはいかがでしょうか。大根やこんにゃくなど食べやすい具材であれば、暑い時期で食欲がなくなっている時に食が進みます。定番のからしではなく、生姜と青じそでい…

マヨそら豆サーモン 【概要】 そら豆はいつもさやごと丸焼きにして食べていましたが、今回は少し手を加えてみました。薄皮も除くと可食部は結構少なめになってしまうそら豆です。旬で安くなっている時期に多量に購入して、たくさん入れましょう。一緒に入れ…

フライパン焼き茄子 【概要】 フライパングリルシリーズです！ふるさと納税で届いた野菜の中に長茄子があったため、それを活用しました。魚焼きグリルは洗うのが面倒なので、今回もフライパンでグリルしていきます。焼く前にあらかじめ皮に油を塗ることで色…

トマトの昆布茶サラダ 【概要】 トマトを和風にしようと思案していたら、戸棚から昔買った梅昆布茶が出てきたので、枝豆と昆布茶サラダにすることにしました。買った時には、全部飲み切るつもりで買う昆布茶ですが、なかなか使い切らない。。。料理に積極利…

サラダ巻き 【概要】 酢飯が食べたくなり、ちょうどきゅうりが手に入ったタイミングだったので、サラダ巻きとしました。炊き立てのご飯で作る酢飯は格別です！酢飯を覚えておけば、手巻き寿司やちらし寿司などのパーティメニューにも応用がききますね！中の…

ゆず風味きんぴらゴボウ 【概要】 小さい時にきんぴらごぼうがよくお弁当に入っていましたが、個人的には、あの唐辛子のからさと醤油の濃い味付けにごぼうのアクが加わり、あまり得意なおかずではありませんでした。 江戸時代の人気おかずランキングでは、堂…

腸活：自家製ヨーグルトの始め方 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 少し前に自家製ヨーグルトが流行った時に、我が家でもヨーグルトを飼い始めました。市販のヨーグルトは加糖しているものが多く、食べ続けるにはあの甘さが…

巾着とガンモの白煮 【概要】 業務スーパーで買った冷凍のがんもどきともち巾着が余っていたので、大量消費のため、出汁で煮込みました。いわゆるおでんなのですが、大根や卵がなくても、立派なおかずです！むしろ、お揚げの旨味が合わさり、主役も張れるく…

焼きかぼちゃ 【概要】 焼き芋に続き、次は焼きかぼちゃです。こちらも処理は簡単。アルミで包むことで甘みを増して、砂糖なしでもおやつとして食べられます。今回は、バターと一緒に食べる食べ方をご紹介。是非、試してみてください。 【所要時間】 60分 【…

焼き芋 【概要】 スーパーで売っている焼き芋はいい匂いでつい買ってしまいますね！ でも、その気持ちをぐっと堪えて、生芋を買ってきましょう。家のオーブンで簡単に美味しい焼き芋を作ることができます！ しかも洗ってオーブンで加熱するだけのお手軽レシ…

鰯の梅煮 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 鰯は安くて、とても美味しいので大好物の一つです。欠点としては、足が速いので、取り扱っていないスーパーではほとんど見かけないこと。近くの鮮魚が強いスーパーで、やはり安く…

豆腐のお吸い物（本出しver） 【概要】 上品な汁物。お吸い物。普段はいりこだしで作ったりしますが、せっかく本出しを引いたので、今回は本出汁で。白だしで綺麗な色に仕上げ、ゆずで爽やかに。出汁があれば簡単に作れますが、本格的です。是非、試してみて…

甘夏のコンポート 【概要】 甘夏がスーパーで安かったので、袋買いしてきました。ほとんど衝動買いでしたので、そのまま食べるには量が多く、加工して保存にチャレンジです。砂糖と煮詰めるだけのシンプルレシピ。下処理が面倒ですが、美味しくできました。…

鮭カレー 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 インドのカレーはヘルシーで毎日食べているインド人も太っている人は少ないですね。日本風のカレーがむしろ高カロリーな作りとなっているんです。油も最小限に、小麦粉も使わない…

【3年間使用】コスパ最高のエスプレッソマシンのススメ 今回は、我が家で4年目の現役エスプレッソマシン デロンギ マグニフィカについてのご紹介です。 コーヒーが大好きで、1日に3杯以上は飲みます。無糖のブラックを基本的に飲みますが、缶コーヒーでは毎…

カレイの白煮 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 醤油と砂糖でこってり煮ていく煮つけが一般的ですが、クセのない魚であれば、白煮はいかがでしょうか。いわゆる和風アクアパッツァというべきでしょうか。今回は、カレイの一…

鮭の龍田揚げ 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 鶏肉で作るのが定番の龍田揚げを鮭で作っていきます。骨を取り除いた鮭の切り身を生姜で漬け込んで、衣をつけて揚げ焼きにするだけのシンプルレシピ。袋を使って、キッチンが…

ブロッコリーの焼き浸し 【概要】 グリルブロッコリーと出しの合わせ技です。手軽なグリルブロッコリーがシンプルな和風の副菜に変身。作り置きもできて、ブロッコリーのえぐみもなく美味しく食べられます。是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【…

斜位ってなんだ？ 【眼精疲労や不眠を解消 眼でお悩みの方へ！】 今回は料理とは関係のない記事です。 「斜位」の意味と、 「斜位」の補正と頭痛の対策について経験談を交えながら解説します。 重要な対策は、メガネ、パソコン作業環境、定期的な休憩です。 …

里芋の白煮 【概要】 本出しの活用レシピ第二弾。出汁で上品に似た料理の白だしです。里芋を使って、染み染みの上品な一品を作りましょう。出汁があれば、煮た里芋と合わせるだけですので、手順自体は短く、手間いらずなレシピです。是非、試してみてくださ…

汁から作る素うどん 【概要】 ダシを取ったら、シンプルな料理を作りたくなります。美味しいダシなら、味付けもシンプルで、食材を活かすことができます。 パートナーが体調を崩した時などは、こうした手間でおもてなしを。是非、試してみてください。 【所…

一番出し 【概要】 和食を作るときに味の基本となる本出し。世界には、たくさんのダシが存在しますが、中でも日本の本だしは最も手軽に作ることができるダシの一つだと言われています。それは、乾燥昆布と鰹節という、先代の知恵が詰まった食材があるから。…

ジャーマン里芋 【概要】 里芋は煮物と相場が決まっています。ですが、そのポテンシャルは実はかなり高い。里芋を煮るのではなく、焼いて、洋風に仕上げてみました。里芋の皮むきが面倒ですが、工程数自体は少ないので、手軽に作れます。マンネリ打破に是非…

りんごのコンポート 【概要】 りんごが安い時期や買ったリンゴを食べずに冷蔵庫で眠らせてしまい、少し痛んでいたり。そんな時は手軽に調理をして、デザートにしてしまいましょう。 コンポートは中でも砂糖で煮るだけなので、材料も少なくてとても簡単。冷凍…

新じゃがの照り焼き 【概要】 新じゃが消費レシピ。鶏肉でおなじみ照り焼きを新じゃがでやりました。ジャガイモがどうしてもタレを吸ってしまいますが、またそこが美味しい！ 皮付きで処理すれば、手間なし時短レシピです。是非、試してみてください。 【所…

焼きアスパラのくるみ和え 【概要】 春になってきました。 業務スーパーで破格のアスパラが大量パックで売っていたので、衝動買い。普段は高くてあまり手を出さないアスパラで、くるみ和えを作っていきます。最近、茹でるよりも焼くのにハマっています。焼き…

甘夏ピール 【概要】 そのまま捨ててしまう皮を使って、おやつを作ります。食べると口の中に爽やかな香りが広がり、少し舌の上にピリッとした刺激があり、癖になる美味しさです。苦味を抜くために、工程が長くなってしまいましたが、美味しくできました。是…

いりこの絶望パスタ 【概要】 アンチョビ代替レシピです。最近、スーバーでも売っている絶望パスタ。絶望してしまうパスタではなく、絶望した時に食べても美味しく食べることが出来るパスタという意味のようです。今回も、アンチョビは我が家にないので、い…

アサリバター 【概要】 旬のアサリはそれだけで旨味が強く、何をしても美味しい食材です。シンプルに醤油バターで蒸し焼きにしました！身が詰まって大満足の主菜に！！ 砂抜きに時間がどうしてもかかるので、早めに取り掛かりましょう。それ以外は、手間いら…

ホタルイカの酢味噌和え 【概要】 春の定番、ホタルイカの酢味噌和え。スーパーでパックされている状態で、そのままでも食べられますが、少し処理をするだけで断然美味しくなります。素材が小さいので、下処理が少し手間ですが、出来上がりは保証できます！…