千切り新じゃがサラダ 【概要】 旬の新ジャガイモを使ったレシピです。新鮮なジャガイモを使って、シャキシャキサラダをいただきましょう。病み付きになること間違いなし！手間いらずなレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】（…
茹で小松菜 【概要】 万能野菜の小松菜。実は茹でるだけで美味しいことに気づいてしまいました。これは、やらない手はないです。 スーパーで安い時に大量買いしておいて、困った時はこれでしのぎましょう。レンチン小松菜に続く、時短レシピです。 是非、試…
たけのことブロッコリーのベーコンソテー 【概要】 筍の水煮で今度は副菜にもなるソテーを作っていきます。ブロッコリーと人参を入れて、彩りも華やかに。水煮なので、下処理もなく、手軽に作ることができます。 生からアク抜きした筍に比べると、味と香りが…
グリルブロッコリーゆで卵サラダ 【概要】 ブロッコリーや野菜をフライパンでグリルするのにハマっています。今回は、ブロッコリーと卵のサラダ。これまでは茹でたブロッコリーと和えていましたが、フライパンでグリルした方が断然手順が楽ですね！手間いら…
鮭とたけのこのホイル焼き 【概要】 春となり、筍の季節になりました。スーパーでも生の筍が売っていますね！ただ、筍はアク抜きの下処理が大変なイメージ。そんな時は年中売っている水煮を活用しましょう。味と香りは生を処理したものよりも劣りますが、今…
鮭と椎茸のクリームパスタ 【概要】 本日は、牛乳を使ったクリームパスタです。生クリームやホワイトソースを使ったクリームパスタも美味しいですが、最近はあまり重いものを食べると、モタれてしまうので。牛乳を使うので、軽めにカロリーも控えめです。 具…
イワシの香草パン粉乗せ レモンバターソース 【概要】 イワシの開きが半額でひとパック150円でした！衝動買いですが、この安物食材を豪華なフレンチにしていきます。久々のレモンレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 20分 【材料】（二人分…
かぼちゃのバター醤油サラダ 【概要】 我が家の定番時短レシピを紹介します。ただかぼちゃをチンしてバターを入れて、醤油で調味するだけですが笑 かぼちゃが水っぽくなかったりしなければ、外すことはありません。是非、試してみてください。 【所要時間】 …
レタスの和風サラダ 【概要】 マヨラーなので、レタスはマヨネーズでそのまま食べることが多いですが、今回は、ごま油と醤油で簡単な和風サラダとしました。市販のドレッシングも量の割にはそれなりに値段もしますし、 ちょっと節約にどうぞ。 【所要時間】 …
レモン大根もち 【概要】 大根もち第二弾。レモンとの組み合わせレシピです。 少し洋風にアレンジしました。なんでも合わせる大根。レモンとの相性も最高でした。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分） 大根：1/4本片栗粉：大さじ１レモンの皮：1/2個分 塩…
高菜チャーハン 【概要】 高菜と言ったらチャーハン。ごま油で香ばしく仕上げます。失敗知らずの鉄板レシピです。ご飯があれば、あっという間にできてしまう時短レシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分） ご飯：ちゃわ…
イワシのコンフィ 【概要】 フランス料理のコンフィ。 油で煮るだけの簡単料理ですが、保存が利き、かつ食材が美味しくなる優れたレシピです。家庭でもやらない手はありません。 今回はイワシで挑戦。残った油はアヒージョにする予定です。是非、試してみて…
鮭の柳川風 【概要】 ごぼうと出しの香りの柳川風。牛肉の定番レシピですが、ごぼうのアク抜きが甘いと牛肉が締まってしまい、どうしても硬くなってしまいます。 魚を使えば、もともと柔らかい肉質なので、硬くなることは心配ありません。 いつもの鮭の切り…
鮭のハンバーグ 【概要】 鮭を使ったハンバーグです。つまり、焼きなめろうですね。子供受けしやすいように、ハンバーグと呼びます。 いつも買う鮭の切り身が大変身。 少し手間ですが、見た目も味も美味しくなります。是非、試してみてください。 【所要時間…
鯖の南蛮漬け 【概要】 スーパーで安くなっていた鯖の切り身を使って大量に仕込みました。正しく処理すれば、お酢の力で保存も効く心強いレシピです。 揚げ物は片付けが面倒なので、フライパンで少量の油で焼きました。是非、試してみてください。 【所要時…
大根もち 【概要】 昔、横浜中華街で食べた大根もちが忘れられず、日々追求しています。今回は大根おろしで作る大根もちです。大根をおろすのが大変ですが、それ以外はシンプルなレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分…
椎茸リゾット 【概要】 ポリチーニは独特の香りで、とても美味しいですが、日本で買うと高いですね。日本の食材の代表的なきのこと言えば、椎茸。こちらも香り高い優秀な食材です。ポリチーニ茸の香り／味とは違ってきてしまいますが、日本ならではのリゾッ…
鯖の水煮とグリル春キャベツ 【概要】 春になり、春野菜も出回るようになりました。春野菜は、甘みが強く柔らかいので、いつもの野菜でも春バージョンはちょっと違う味わいですね。ただ、水分が多いため保存には向きません。 今回は、春キャベツを半玉一気に…
鮭の春雨炒めビーフン風 【概要】 ビーフンと言えば、豚肉ですが、今我が家は魚を食べよう週間中。鮭を豚肉の代替で使用しました。 鮭も油が乗っていて、コクもあるので豚肉と全く遜色ない出来です。是非、試してみてください。 【所要時間】 20分 【材料】…
新玉ねぎのコンソメ煮 【概要】 春の新玉ねぎレシピです。シンプルにコンソメで煮るだけの料理ですが、これだけでご馳走です。芯まで柔らかくなった新玉ねぎは甘くて、とても美味しい。いつもの放ったらかしレシピなので、手間いらず。是非、試してみてくだ…
山芋の梅和え 【概要】 山芋料理で一番好きなレシピです。梅も好きなのでたまらない。梅感がいつも足りないと感じていたので、お酢でアシストします。火を使わないレシピで、短時間で作れます。是非、試してみてください。 【所要時間】 10分 【材料】（二人…
煮干しバーニャカウダー 【概要】 温野菜をたくさん食べられるバーニャカウダ。スーパーでも温めるだけで食べられるソースが売っていますが、個人的にはもう少し量が欲しい。今回も我が家にはアンチョビがないので、煮干しでソースを作ってみました。 アンチ…
ほうれん草の白和え 【概要】 今回は豆腐が中途半端に残っていたので、白和えで消費です。しっかり水抜きをしてあげれば、あとは他の和え物同様です。特に難しく考えず和え衣を準備していきましょう。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分） ほうれん草：１…
鯖の水煮とグリルブロッコリーのサラダ 【概要】 鯖の水煮の活用レシピです。非常食として、備蓄している水煮缶の賞味期限が切れていたため、作って見ました。ブロッコリーは茹でるよりも、フライパンで蒸し焼きにした方が断然美味しいです！是非、試してみ…
きのこカルボナーラ 【概要】 人気パスタのカルボナーラ。本格的を見ていると、生クリームやパンチェッタが必要だったり、卵黄で作っていたり、心理的ハードルが上がります。しかし、イタリアの大学生は簡単で安くできると言うことで、よく作るため大学生の…
大根のパセリ和え 【概要】 パセリを大量に業務スーパーで仕入れてきました。パセリは水をしっかり切り、刻んで冷凍しておけば便利ですが、それでも大量に余ってしまうので、パセリ消費に勤しんでいます。今回は、ペペロンソースを先に作って、大根と和えま…
鯛のあら炊き 【概要】 魚の王様、鯛。切り身であっても良いものは結構高いですね。 ぜひオススメしたいのが、アラです。 スーパーでは、結構大きな立派な鯛のお頭が元々安く、夕方とかには半額になっていたりします。 アラの定番といえば、あら炊き。 一見…
玉ねぎのフライパングリル 【概要】 玉ねぎを丸ごと使ったレシピです。 玉ねぎソースを作ったつもりでしたが、玉ねぎ味噌のようなものになってしまいました。まだまだ試作中で、今後改良予定ですが、これはこれで美味しかったので、記事として残します。 【…
さっぱり鯖の梅煮 【概要】 お手頃な魚といえば、鯖ですね。安い、うまい、DHAなど有用な栄養素も含んでいます。今回は鯖を使った梅干し煮です。コツはふんだんにお酢を入れること。梅干しだけでさっぱり感を出そうとしてもなかなか出ないです。 塩気もある…
鮭と青じそのパスタ 【概要】 ペペロンチーノベースのシャケのパスタです。前の日に残っていたシャケの切り身と冷蔵庫にあった青じそと合わせてみました。いつもよりも爽やかなペペロンチーノに仕上がりました。是非、試してみてください。 【所要時間】 30…
