【便利なフランス料理】イワシのコンフィ
イワシのコンフィ
【概要】
フランス料理のコンフィ。
油で煮るだけの簡単料理ですが、保存が利き、かつ食材が美味しくなる優れたレシピです。家庭でもやらない手はありません。
【所要時間】
20分
【材料】（二人分）
イワシ：２本
【作り方】
(1) じゃがいもは泥を落とし、皮付きのまま食べやすい大きさに切る。
(2)小さめの鍋に、材料を全て入れ、弱火にかける。食材が油に浸かり切らなければ、オリーブオイルを追加する。
(3)ふつふつとしてくるので、この状態で10分ほど煮込む。
(4)火を止めて、粗熱が取れたら完成。
【メモ】
・油に入れたら、煮るだけという簡単すぎるおしゃれ料理。
ローズマリーが香りを決める重要な役割をしています。乾燥でも良いので必ず入れましょう。
・塩はしていません。じゃがいもは塩気がないため、食べる時に、皿に盛ってから少し塩を振ります。
・冷蔵庫に保存しておき作り置きとしても。その時はレンジで温め直して出します。油を切って具材を出してから、フライパンで焼き色がつくまで焼いて出すとさらに豪華に見えます。
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