毎日の献立 かんたんレシピ

訪問ありがとうございます。 このブログでは、私が毎日作っている料理のレシピと献立を上げていこうと思います。

洋風

【くるみでコクをプラス】トマトくるみパスタ

トマトくるみパスタ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 くるみはω-3脂肪酸を豊富に含むナッツ類で積極的に日頃の料理に取り入れたい食べ物です。健康面だけでなく、油分を多く含み、旨味もあるため料理に加えることでコクをプ…

【夏にぴったり。冷やして美味しい】ズッキーニ入りカポナータ

ズッキーニ入りカポナータ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 だんだんと暑くなってきましたね。夏のキッチンは火を使うため、できるだけ簡単で立っている時間を短くしたいところです。そんな時は作り置きでかつ、冷たくても…

【自宅でも本格的に】ミニフランスパン

ミニフランスパン 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 パンの王様、フランスパン。材料もシンプルで自宅でも作れるパンでもあります。モルトパウダーがスーパーでは売っていないことが多いので、なければ、砂糖で代用します。…

【山椒の辛味で一味プラス】イワシの山椒ソテー

イワシの山椒ソテー 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 初夏に出回るイワシを使ったレシピです。手で開くことができるイワシは痛みやすいですが、魚としてはとても使いやすいですね。カルシウムが豊富ですし、青魚なのでDHAな…

【シンプルにうまい】きのこのバター醤油炒め

キノコのバター醤油炒め 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 献立にキノコをプラスしましょう。キノコ類に醤油バターというシンプルながらも最高の相性です。使う材料もシンプルなので、再現性が高く、失敗も少ないはず。手間…

【マスタードの酸味と香りが効く】ブロッコリーのくるみマスタード和え

ブロッコリーのくるみマスタード和え 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 冷蔵庫のマスタード大量消費レシピです。大きな瓶で買ったはいいものの、一時のブームがすぎると消費が滞りがち。残り物のマスタードを和え衣として大…

【マスタードで臭みなし!】鮭のマスタード炒め

鮭のマスタード炒め 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 魚が苦手な人が気になる魚の匂い。マスタードでカバーして美味しい洋風炒め物です。マスタードはウィンナーに添えるだけなく、ポテトサラダやこのような炒め物にも活躍…

【旬の最高のアサリで】パスタボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 貝類は時期と新鮮さで全く味が変わりますね!アサリが美味しい時期になりました。 できれば潮干狩りで自分で取ってきたアサリでボンゴレビアンコを。基本的には、ペペロン…

【余った牛乳を活用!】カステージチーズ入りハンバーグ

カステージチーズ入りハンバーグ 【概要】 以前、紹介した余った牛乳で作るカステージチーズですが、加熱しても普通のチーズのように溶けはしません。食感も少しボソボソした感じで、チーズの代替ではなく、カステージチーズとして使っていく必要があります…

【旨味の相乗効果】鰯とトマトのパスタ

鰯とトマトのパスタ 【概要】 イワシを使った魚のパスタです。内臓を取ってから投入し、身が柔らかいので火を通して木べらでほぐして身と骨を取り外します。トマトとニンニクの旨味と合わさって、最高のソースとなります。是非、試してみてください。 【所要…

【1.8mmパスタで作る】トマトの冷製パスタ

トマトの冷製パスタ 【概要】 お店で食べる冷製パスタはそうめんのようなカッペリーニがよく使われていますが、意外と茹で加減が難しかったり、水で締めた後に水切りが悪いので、水っぽくなったりします。我が家ではいつも1.8or1.7mmのパスタを買っています…

【その牛乳捨てないで】カステージチーズ

カステージチーズ 【概要】 生ものの牛乳の賞味期限、切らしがちです。他の食材ならば、少し悪くなっても加熱して食べたりしますが、牛乳はそうもいききませんよね。賞味期限ギリギリでとても飲みきれない牛乳があったら、チーズづくりをしましょう。理科の…

【玉ねぎが乳化を補助】新玉ねぎのペペロンチーノ

新玉ねぎのペペロンチーノ 【概要】 実は、生玉ねぎが苦手でして。 新玉ねぎのメニューは大体、生で食べるものが多いですが、生で玉ねぎを食べ過ぎると、体調が悪くなることがあるため、あまり活用できません。今回も漏れずに、新玉ねぎを加熱して食べる調理…

【水分を飛ばして甘みを引き出す】焼き新玉ねぎのトマトソース

焼き新玉ねぎのトマトソース 【概要】 新玉ねぎとトマトの組み合わせ。両方とも水の多い食材ですので、フライパンで水分を飛ばし、旨味を濃縮しました。焦げ目を入れて、味のコントラストを入れるのもポイント。実は鮭としめじがトマトで隠れています。鮭で…

【春色が綺麗】マヨそら豆サーモン

マヨそら豆サーモン 【概要】 そら豆はいつもさやごと丸焼きにして食べていましたが、今回は少し手を加えてみました。薄皮も除くと可食部は結構少なめになってしまうそら豆です。旬で安くなっている時期に多量に購入して、たくさん入れましょう。一緒に入れ…

【ヘルシーカレー】鮭カレー

鮭カレー 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 インドのカレーはヘルシーで毎日食べているインド人も太っている人は少ないですね。日本風のカレーがむしろ高カロリーな作りとなっているんです。油も最小限に、小麦粉も使わない…

【ジャガイモよりも相性◯】ジャーマン里芋

ジャーマン里芋 【概要】 里芋は煮物と相場が決まっています。ですが、そのポテンシャルは実はかなり高い。里芋を煮るのではなく、焼いて、洋風に仕上げてみました。里芋の皮むきが面倒ですが、工程数自体は少ないので、手軽に作れます。マンネリ打破に是非…

【冷凍するとシャーベットに⭐︎】りんごのコンポート

りんごのコンポート 【概要】 りんごが安い時期や買ったリンゴを食べずに冷蔵庫で眠らせてしまい、少し痛んでいたり。そんな時は手軽に調理をして、デザートにしてしまいましょう。 コンポートは中でも砂糖で煮るだけなので、材料も少なくてとても簡単。冷凍…

【アスパラとくるみの香り合います。】焼きアスパラのくるみ和え

焼きアスパラのくるみ和え 【概要】 春になってきました。 業務スーパーで破格のアスパラが大量パックで売っていたので、衝動買い。普段は高くてあまり手を出さないアスパラで、くるみ和えを作っていきます。最近、茹でるよりも焼くのにハマっています。焼き…

【アンチョビがなくても美味しくできます】いりこの絶望パスタ

いりこの絶望パスタ 【概要】 アンチョビ代替レシピです。最近、スーバーでも売っている絶望パスタ。絶望してしまうパスタではなく、絶望した時に食べても美味しく食べることが出来るパスタという意味のようです。今回も、アンチョビは我が家にないので、い…

【シンプルイズベスト!!】アサリバター

アサリバター 【概要】 旬のアサリはそれだけで旨味が強く、何をしても美味しい食材です。シンプルに醤油バターで蒸し焼きにしました!身が詰まって大満足の主菜に!! 砂抜きに時間がどうしてもかかるので、早めに取り掛かりましょう。それ以外は、手間いら…

【病み付き間違いなし】千切り新じゃがサラダ

千切り新じゃがサラダ 【概要】 旬の新ジャガイモを使ったレシピです。新鮮なジャガイモを使って、シャキシャキサラダをいただきましょう。病み付きになること間違いなし!手間いらずなレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】(…

【水煮の筍、第二弾】たけのことブロッコリーのベーコンソテー

たけのことブロッコリーのベーコンソテー 【概要】 筍の水煮で今度は副菜にもなるソテーを作っていきます。ブロッコリーと人参を入れて、彩りも華やかに。水煮なので、下処理もなく、手軽に作ることができます。 生からアク抜きした筍に比べると、味と香りが…

【お焦げ部分が最高!】グリルブロッコリーゆで卵和えサラダ

グリルブロッコリーゆで卵サラダ 【概要】 ブロッコリーや野菜をフライパンでグリルするのにハマっています。今回は、ブロッコリーと卵のサラダ。これまでは茹でたブロッコリーと和えていましたが、フライパンでグリルした方が断然手順が楽ですね!手間いら…

【水煮筍で手軽に旬を演出】鮭とたけのこのホイル焼き

鮭とたけのこのホイル焼き 【概要】 春となり、筍の季節になりました。スーパーでも生の筍が売っていますね!ただ、筍はアク抜きの下処理が大変なイメージ。そんな時は年中売っている水煮を活用しましょう。味と香りは生を処理したものよりも劣りますが、今…

【激安イワシを昇華】イワシの香草パン粉乗せレモンバターソース

イワシの香草パン粉乗せ レモンバターソース 【概要】 イワシの開きが半額でひとパック150円でした!衝動買いですが、この安物食材を豪華なフレンチにしていきます。久々のレモンレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 20分 【材料】(二人分…

【美味しくないわけがない時短レシピ】かぼちゃのバター醤油サラダ

かぼちゃのバター醤油サラダ 【概要】 我が家の定番時短レシピを紹介します。ただかぼちゃをチンしてバターを入れて、醤油で調味するだけですが笑 かぼちゃが水っぽくなかったりしなければ、外すことはありません。是非、試してみてください。 【所要時間】 …

【レタスに一手間で豪華なサラダに】レタスの和風サラダ

レタスの和風サラダ 【概要】 マヨラーなので、レタスはマヨネーズでそのまま食べることが多いですが、今回は、ごま油と醤油で簡単な和風サラダとしました。市販のドレッシングも量の割にはそれなりに値段もしますし、 ちょっと節約にどうぞ。 【所要時間】 …

【便利なフランス料理】イワシのコンフィ

イワシのコンフィ 【概要】 フランス料理のコンフィ。 油で煮るだけの簡単料理ですが、保存が利き、かつ食材が美味しくなる優れたレシピです。家庭でもやらない手はありません。 今回はイワシで挑戦。残った油はアヒージョにする予定です。是非、試してみて…

【子供に魚を食べてもらおう】鮭のハンバーグ

鮭のハンバーグ 【概要】 鮭を使ったハンバーグです。つまり、焼きなめろうですね。子供受けしやすいように、ハンバーグと呼びます。 いつも買う鮭の切り身が大変身。 少し手間ですが、見た目も味も美味しくなります。是非、試してみてください。 【所要時間…