毎日の献立 かんたんレシピ

訪問ありがとうございます。 このブログでは、私が毎日作っている料理のレシピと献立を上げていこうと思います。

洋風

【アスパラとくるみの香り合います。】焼きアスパラのくるみ和え

焼きアスパラのくるみ和え 【概要】 春になってきました。 業務スーパーで破格のアスパラが大量パックで売っていたので、衝動買い。普段は高くてあまり手を出さないアスパラで、くるみ和えを作っていきます。最近、茹でるよりも焼くのにハマっています。焼き…

【アンチョビがなくても美味しくできます】いりこの絶望パスタ

いりこの絶望パスタ 【概要】 アンチョビ代替レシピです。最近、スーバーでも売っている絶望パスタ。絶望してしまうパスタではなく、絶望した時に食べても美味しく食べることが出来るパスタという意味のようです。今回も、アンチョビは我が家にないので、い…

【シンプルイズベスト!!】アサリバター

アサリバター 【概要】 旬のアサリはそれだけで旨味が強く、何をしても美味しい食材です。シンプルに醤油バターで蒸し焼きにしました!身が詰まって大満足の主菜に!! 砂抜きに時間がどうしてもかかるので、早めに取り掛かりましょう。それ以外は、手間いら…

【病み付き間違いなし】千切り新じゃがサラダ

千切り新じゃがサラダ 【概要】 旬の新ジャガイモを使ったレシピです。新鮮なジャガイモを使って、シャキシャキサラダをいただきましょう。病み付きになること間違いなし!手間いらずなレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】(…

【水煮の筍、第二弾】たけのことブロッコリーのベーコンソテー

たけのことブロッコリーのベーコンソテー 【概要】 筍の水煮で今度は副菜にもなるソテーを作っていきます。ブロッコリーと人参を入れて、彩りも華やかに。水煮なので、下処理もなく、手軽に作ることができます。 生からアク抜きした筍に比べると、味と香りが…

【お焦げ部分が最高!】グリルブロッコリーゆで卵和えサラダ

グリルブロッコリーゆで卵サラダ 【概要】 ブロッコリーや野菜をフライパンでグリルするのにハマっています。今回は、ブロッコリーと卵のサラダ。これまでは茹でたブロッコリーと和えていましたが、フライパンでグリルした方が断然手順が楽ですね!手間いら…

【水煮筍で手軽に旬を演出】鮭とたけのこのホイル焼き

鮭とたけのこのホイル焼き 【概要】 春となり、筍の季節になりました。スーパーでも生の筍が売っていますね!ただ、筍はアク抜きの下処理が大変なイメージ。そんな時は年中売っている水煮を活用しましょう。味と香りは生を処理したものよりも劣りますが、今…

【激安イワシを昇華】イワシの香草パン粉乗せレモンバターソース

イワシの香草パン粉乗せ レモンバターソース 【概要】 イワシの開きが半額でひとパック150円でした!衝動買いですが、この安物食材を豪華なフレンチにしていきます。久々のレモンレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 20分 【材料】(二人分…

【美味しくないわけがない時短レシピ】かぼちゃのバター醤油サラダ

かぼちゃのバター醤油サラダ 【概要】 我が家の定番時短レシピを紹介します。ただかぼちゃをチンしてバターを入れて、醤油で調味するだけですが笑 かぼちゃが水っぽくなかったりしなければ、外すことはありません。是非、試してみてください。 【所要時間】 …

【レタスに一手間で豪華なサラダに】レタスの和風サラダ

レタスの和風サラダ 【概要】 マヨラーなので、レタスはマヨネーズでそのまま食べることが多いですが、今回は、ごま油と醤油で簡単な和風サラダとしました。市販のドレッシングも量の割にはそれなりに値段もしますし、 ちょっと節約にどうぞ。 【所要時間】 …

【便利なフランス料理】イワシのコンフィ

イワシのコンフィ 【概要】 フランス料理のコンフィ。 油で煮るだけの簡単料理ですが、保存が利き、かつ食材が美味しくなる優れたレシピです。家庭でもやらない手はありません。 今回はイワシで挑戦。残った油はアヒージョにする予定です。是非、試してみて…

【子供に魚を食べてもらおう】鮭のハンバーグ

鮭のハンバーグ 【概要】 鮭を使ったハンバーグです。つまり、焼きなめろうですね。子供受けしやすいように、ハンバーグと呼びます。 いつも買う鮭の切り身が大変身。 少し手間ですが、見た目も味も美味しくなります。是非、試してみてください。 【所要時間…

【ポリチーニがなくてもOK】椎茸リゾット

椎茸リゾット 【概要】 ポリチーニは独特の香りで、とても美味しいですが、日本で買うと高いですね。日本の食材の代表的なきのこと言えば、椎茸。こちらも香り高い優秀な食材です。ポリチーニ茸の香り/味とは違ってきてしまいますが、日本ならではのリゾッ…

【新玉を丸ごと1個】新玉ねぎのコンソメ煮

新玉ねぎのコンソメ煮 【概要】 春の新玉ねぎレシピです。シンプルにコンソメで煮るだけの料理ですが、これだけでご馳走です。芯まで柔らかくなった新玉ねぎは甘くて、とても美味しい。いつもの放ったらかしレシピなので、手間いらず。是非、試してみてくだ…

【アンチョビ代替煮干しシリーズ2】煮干しバーニャカウダ

煮干しバーニャカウダー 【概要】 温野菜をたくさん食べられるバーニャカウダ。スーパーでも温めるだけで食べられるソースが売っていますが、個人的にはもう少し量が欲しい。今回も我が家にはアンチョビがないので、煮干しでソースを作ってみました。 アンチ…

【生クリーム不要!簡単!!】きのこカルボナーラ

きのこカルボナーラ 【概要】 人気パスタのカルボナーラ。本格的を見ていると、生クリームやパンチェッタが必要だったり、卵黄で作っていたり、心理的ハードルが上がります。しかし、イタリアの大学生は簡単で安くできると言うことで、よく作るため大学生の…

【ニンニクを入れて洋風和え物】大根のパセリ和え

大根のパセリ和え 【概要】 パセリを大量に業務スーパーで仕入れてきました。パセリは水をしっかり切り、刻んで冷凍しておけば便利ですが、それでも大量に余ってしまうので、パセリ消費に勤しんでいます。今回は、ペペロンソースを先に作って、大根と和えま…

鮭と青じそのパスタ

鮭と青じそのパスタ 【概要】 ペペロンチーノベースのシャケのパスタです。前の日に残っていたシャケの切り身と冷蔵庫にあった青じそと合わせてみました。いつもよりも爽やかなペペロンチーノに仕上がりました。是非、試してみてください。 【所要時間】 30…

【オメガ3補給レシピ】人参のくるみ和え

人参のくるみ和え 【概要】 人参ラペの応用レシピです。最近巷で話題のオメガ3。ナッツ類で多く含まれているのはくるみですね。ただ、くるみを食べると言っても、あまり料理が思いつかないと言ったことはないでしょうか。今回はそんな時の手間いらずなレシピ…

【家庭にあるもので手軽に再現】簡略トムヤンクン

簡略トムヤンクン 【概要】 パクチーはあまり得意ではないですが、タイ料理のトムヤンクンは結構好きで、レストランでも注文します。 今回、鶏むね肉の煮汁を利用して、家庭にある材料でトムヤンクンを作って見ました。 パクチーはコリアンダーシードのパウ…

【まさに大根役者!アンチョビ不要!!】大根アヒージョ

大根アヒージョ 【概要】 イタリアンの人気メニューのアヒージョを家庭にある材料で作ります!! アヒージョの味の決め手はアンチョビですが、量が少ない割には高いですし、ケチると存在感がなるなってしまいます。さらに余っても他の料理への使い道が限られ…

【レモンバターソースで食べる】レモンサーモンムニエル

レモンサーモンムニエル 【概要】 レモンシリーズ。今回はサーモンのムニエルです。普通のシャケの切り身を少しだけおしゃれに。 ソースは、レモンとバターで仕上げました。バターだけでは重くなりがちなレシピにレモンの酸味を加えて、さっぱりと。 魚介と…

【365日食べ続けれられる】基本形ペペロンチーノ

基本形ペペロンチーノ 【概要】 ペペロンチーノの基本形です。 プロではなく、基本的に手間をかけずに最大限美味しく食べることに集中します。シンプルですが、やはり、ど定番。学生の時は毎日具を変えてペペロンチーノを食べていました。(ベーコンは入って…

【一味加えて旬を味わう】焦がしバターアサリ

焦がしバターアサリ 【概要】 春先から初夏に美味しくなるアサリのレシピです。アサリバターは定番ですが、今回はバターをあえて焦がして香りに変化をつけたパターンです。新鮮なアサリを使えば、何をしても美味しいですが、一手間で食卓が華やぎますね! 他…

【手抜きではなく】具だけペペロンチーノ(キャベツ)

具だけペペロンチーノ 【概要】 ペペロンチーノというと、パスタですね。アーリオオーリオペペロンチーノパスタ=唐辛子ニンニクパスタ。つまり、パスタを入れなくても、メニューとしては成立するのではないか と考えました。 実際作ってみると、結構いけま…

【じゃがいもだけで生地になる】じゃがいもガレット

じゃがいもガレット 【概要】 じゃがいもだけで作るおかずガレットです。 塩もみすると、思いの外、水が出てくるものですね。 最初は驚きました。 たっぷりのチーズをたっぷり入れると、 チーズ好きにはたまらないおかずになります。 今回はほうれん草の炒め…

【相性抜群!!】レモンバターパスタ(サーモン)

レモンバターパスタ(サーモン) 【概要】 またまたレモンシリーズ。レモンバターソースに憧れて、今回はバターソースと合わせてみました。メインの具材はシャケ(サーモン)で。サーモンとバターとレモン。最強の組み合わせを今回はストックで余っていたシ…

【冷凍具材でも香る地中海】レモン先入れパエリア

レモン先入れパエリア 【概要】 スペインの代表料理のパエリア。一見すると、具材も高いものを使用していそうで、 お米系なので、水加減や炊き具合が難しそうと思っていませんか?冷凍具材を駆使することで、実は楽に、しかも美味しくできる家庭料理なんです…

【レモンシリーズ:思ったよりも簡単!?】レモンチーズリゾット

レモンチーズリゾット ※今回は玉ねぎ炒める時に焦がしてしまったので、茶色になってしまいました。。。 本来は、もっと白く美味しそうな外見です。。。 (いつか作り直して、写真は撮りなおします。) 【概要】 レモンシリーズ。 今回はおなじみイタリアンレ…

【揚げない!見た目バッチリ!!】レモンスコップコロッケ

レモンスコップコロッケ 【概要】 コロッケ大好きなので、じゃがいもやかぼちゃが冷蔵庫に入っている時は、できれば、作りたいんですけど、油で揚げるのが面倒ですよね。色々、見ているとスコップコロッケを見つけたので、やって見ました。 今回も、レモンシ…