毎日の献立 かんたんレシピ

訪問ありがとうございます。 このブログでは、私が毎日作っている料理のレシピと献立を上げていこうと思います。

【山椒の爽やかなソースをどうぞ】鮭と山椒パスタ

鮭と山椒パスタ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 以前、紹介した下処理をした実山椒を使うレシピです。山椒は柑橘類なので、レモンパスタの要領でソースに加えてみました。レモンとは違い、独特の舌が痺れる辛味と風味で爽…

【マスタードで臭みなし!】鮭のマスタード炒め

鮭のマスタード炒め 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 魚が苦手な人が気になる魚の匂い。マスタードでカバーして美味しい洋風炒め物です。マスタードはウィンナーに添えるだけなく、ポテトサラダやこのような炒め物にも活躍…

【大根役者は共演者も選びません】鮭大根

鮭大根 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 大根と魚の煮物といえば、ぶり大根ですが、鮭で作る鮭大根も結構イケます。鮭は大量にネットで販売されていたりするので、冷凍庫に常備しておくと重宝します。魚臭さがあまり出ない…

【水分を飛ばして甘みを引き出す】焼き新玉ねぎのトマトソース

焼き新玉ねぎのトマトソース 【概要】 新玉ねぎとトマトの組み合わせ。両方とも水の多い食材ですので、フライパンで水分を飛ばし、旨味を濃縮しました。焦げ目を入れて、味のコントラストを入れるのもポイント。実は鮭としめじがトマトで隠れています。鮭で…

【春色が綺麗】マヨそら豆サーモン

マヨそら豆サーモン 【概要】 そら豆はいつもさやごと丸焼きにして食べていましたが、今回は少し手を加えてみました。薄皮も除くと可食部は結構少なめになってしまうそら豆です。旬で安くなっている時期に多量に購入して、たくさん入れましょう。一緒に入れ…

【ヘルシーカレー】鮭カレー

鮭カレー 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 インドのカレーはヘルシーで毎日食べているインド人も太っている人は少ないですね。日本風のカレーがむしろ高カロリーな作りとなっているんです。油も最小限に、小麦粉も使わない…

【失敗なしの魚レシピ】鮭の龍田揚げ

鮭の龍田揚げ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 鶏肉で作るのが定番の龍田揚げを鮭で作っていきます。骨を取り除いた鮭の切り身を生姜で漬け込んで、衣をつけて揚げ焼きにするだけのシンプルレシピ。袋を使って、キッチンが…

【水煮筍で手軽に旬を演出】鮭とたけのこのホイル焼き

鮭とたけのこのホイル焼き 【概要】 春となり、筍の季節になりました。スーパーでも生の筍が売っていますね!ただ、筍はアク抜きの下処理が大変なイメージ。そんな時は年中売っている水煮を活用しましょう。味と香りは生を処理したものよりも劣りますが、今…

【牛乳でヘルシーに】シャケと椎茸のクリームパスタ

鮭と椎茸のクリームパスタ 【概要】 本日は、牛乳を使ったクリームパスタです。生クリームやホワイトソースを使ったクリームパスタも美味しいですが、最近はあまり重いものを食べると、モタれてしまうので。牛乳を使うので、軽めにカロリーも控えめです。 具…

【魚ならば硬くなりません】鮭の柳川風

鮭の柳川風 【概要】 ごぼうと出しの香りの柳川風。牛肉の定番レシピですが、ごぼうのアク抜きが甘いと牛肉が締まってしまい、どうしても硬くなってしまいます。 魚を使えば、もともと柔らかい肉質なので、硬くなることは心配ありません。 いつもの鮭の切り…

【子供に魚を食べてもらおう】鮭のハンバーグ

鮭のハンバーグ 【概要】 鮭を使ったハンバーグです。つまり、焼きなめろうですね。子供受けしやすいように、ハンバーグと呼びます。 いつも買う鮭の切り身が大変身。 少し手間ですが、見た目も味も美味しくなります。是非、試してみてください。 【所要時間…

【魚を食べよう:豚肉代替】鮭の春雨炒めビーフン風

鮭の春雨炒めビーフン風 【概要】 ビーフンと言えば、豚肉ですが、今我が家は魚を食べよう週間中。鮭を豚肉の代替で使用しました。 鮭も油が乗っていて、コクもあるので豚肉と全く遜色ない出来です。是非、試してみてください。 【所要時間】 20分 【材料】…