高菜チャーハン 【概要】 高菜と言ったらチャーハン。ごま油で香ばしく仕上げます。失敗知らずの鉄板レシピです。ご飯があれば、あっという間にできてしまう時短レシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分） ご飯：ちゃわ…

イワシのコンフィ 【概要】 フランス料理のコンフィ。 油で煮るだけの簡単料理ですが、保存が利き、かつ食材が美味しくなる優れたレシピです。家庭でもやらない手はありません。 今回はイワシで挑戦。残った油はアヒージョにする予定です。是非、試してみて…

鮭の柳川風 【概要】 ごぼうと出しの香りの柳川風。牛肉の定番レシピですが、ごぼうのアク抜きが甘いと牛肉が締まってしまい、どうしても硬くなってしまいます。 魚を使えば、もともと柔らかい肉質なので、硬くなることは心配ありません。 いつもの鮭の切り…

鮭のハンバーグ 【概要】 鮭を使ったハンバーグです。つまり、焼きなめろうですね。子供受けしやすいように、ハンバーグと呼びます。 いつも買う鮭の切り身が大変身。 少し手間ですが、見た目も味も美味しくなります。是非、試してみてください。 【所要時間…

しっとり鶏ハム 【概要】 一手間かけて、しっとり仕上げる鶏ハムです。前処理が必要ですが、茹で上げてからは、放置ですので調理自体には手間はかかりません。鶏胸肉が安い時に一気に処理をしておき、茹でて切った鶏ハムを冷凍しておけば、主菜に困った時に…

揉みほぐし煮豚 【概要】 スーパーでたまに安売りしている豚の塊肉。今回、4割引で売れ残りを買ってきたら、スジだらけの肉でした。。。こんな失敗も、失敗で終わらせないレシピです。凝り固まった肉を、丁寧にマッサージして、ウマ柔らか肉に変身させましょ…