蒸しナス - 毎日の献立かんたんレシピ

蒸しナス

蒸しナス

【概要】

ナスを使ったシンプルレシピです。
熱った体を冷やしてくれるナスなど瓜科は暑い夏の強い味方。
冷蔵庫で冷やしておけば、夏バテして食欲が落ちている時もたくさん食べることができます。
蒸す工程が少し面倒ですが、レンジよりも柔らかく、美味しく仕上がりますので、挑戦してみてください。
手間いらずなレシピです。
是非、試してみてください。

【所要時間】
　　30分

【材料】（二人分）

ナス：２本
お酢：小さじ１
砂糖：小さじ１
味噌：小さじ１

醤油：小さじ1/2
胡麻：ひとつまみ

【作り方】

(1) ナスはヘタを切り落とし、ピーラーなどで皮を剥き、4等分に切る。

(2)蒸し器に並べ、沸騰した鍋の上で15分ほどナスが柔らかくなるまでよく蒸し、蒸し上がったら皿に移して、冷蔵庫で冷やしておく。

(3)すり鉢にお酢、砂糖、味噌、醤油を入れ、味噌の粒を潰しながら、全体が滑らかになるまでよく擦り合わせる。

(4)冷やしたナスに(3)の酢味噌を乗せて、胡麻をちらしたら完成。

【メモ】

・蒸したナスは、中がとろとろに溶けて、口当たりがよくなります。皮を剥くことで、白が際立ち、綺麗に仕上がります。

・ナスは切ってから時間が経つと変色してくるため、切ったらすぐに加熱を始めましょう。ナスを切る前に蒸し器のお湯を沸かしておくと良いです。