毎日の献立 かんたんレシピ

訪問ありがとうございます。 このブログでは、私が毎日作っている料理のレシピと献立を上げていこうと思います。

【くるみでコクをプラス】トマトくるみパスタ

トマトくるみパスタ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 くるみはω-3脂肪酸を豊富に含むナッツ類で積極的に日頃の料理に取り入れたい食べ物です。健康面だけでなく、油分を多く含み、旨味もあるため料理に加えることでコクをプ…

【夏にぴったり。冷やして美味しい】ズッキーニ入りカポナータ

ズッキーニ入りカポナータ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 だんだんと暑くなってきましたね。夏のキッチンは火を使うため、できるだけ簡単で立っている時間を短くしたいところです。そんな時は作り置きでかつ、冷たくても…

【お祝い事に欠かせない】赤飯

赤飯 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 お祝い事があると母親がいつも赤飯を炊いてくれていました。子供の頃はその美味しさがあまり分かっていませんでしたが、大人になると豆の香りともち米のコクが好きで大好物の一つです…

【自宅でも本格的に】ミニフランスパン

ミニフランスパン 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 パンの王様、フランスパン。材料もシンプルで自宅でも作れるパンでもあります。モルトパウダーがスーパーでは売っていないことが多いので、なければ、砂糖で代用します。…

【山椒の辛味で一味プラス】イワシの山椒ソテー

イワシの山椒ソテー 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 初夏に出回るイワシを使ったレシピです。手で開くことができるイワシは痛みやすいですが、魚としてはとても使いやすいですね。カルシウムが豊富ですし、青魚なのでDHAな…

【油で美しい色に仕上げます】ごま油炒め茄子

ごま油炒め茄子 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 アク抜きなしで炒めるだけの簡単レシピです。茄子の色素は水溶性なので、水が入ると加熱によりどんどん色が落ちてしまいます。あえてアク抜きもせずに油で炒めることで、美…

【サッと追加一品】山芋醤油ソテー

山芋醤油ソテー 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 とろろ丼をしようとして買った山芋が、すり下ろすのが億劫で冷蔵庫に眠っていました。ソテーにすると、一本分があっという間に簡単副菜に。味付けもシンプルに醤油だけ。簡…

セミハードパン:ルントシュトック

ルントシュトック 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 ドイツのセミハードな丸パンです。 名前の由来はドイツ語で「丸い塊」という意味から。バターも砂糖も少なめなので、ヘルシー。イーストと小麦粉の香りは健在です。フラン…

【シンプルにうまい】きのこのバター醤油炒め

キノコのバター醤油炒め 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 献立にキノコをプラスしましょう。キノコ類に醤油バターというシンプルながらも最高の相性です。使う材料もシンプルなので、再現性が高く、失敗も少ないはず。手間…

【マスタードの酸味と香りが効く】ブロッコリーのくるみマスタード和え

ブロッコリーのくるみマスタード和え 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 冷蔵庫のマスタード大量消費レシピです。大きな瓶で買ったはいいものの、一時のブームがすぎると消費が滞りがち。残り物のマスタードを和え衣として大…

【夏の食欲ない時にピッタリ】さっぱり春雨サラダ

さっぱり春雨サラダ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 春雨でサラダを作っていきます。暑くなってくると、食欲がなくなり食卓も簡単になりがち。そんな時にどうぞ。ごま油の香ばしい香りと少し甘めのお酢でさっぱりさせ、じ…

【定番お惣菜】大豆の昆布煮

大豆の昆布煮 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 コンビニなどで定番のお惣菜です。たまに食べたくなります。乾燥した大豆を水で戻せば、後は煮るだけの簡単レシピ。乾燥豆を使う昔ながらの日本食に挑戦してみませんか?是非…

【山椒の爽やかなソースをどうぞ】鮭と山椒パスタ

鮭と山椒パスタ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 以前、紹介した下処理をした実山椒を使うレシピです。山椒は柑橘類なので、レモンパスタの要領でソースに加えてみました。レモンとは違い、独特の舌が痺れる辛味と風味で爽…

【山椒の香りが爽やか】鯖の山椒煮

鯖の山椒煮 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 前回、紹介した下処理を行った山椒を使います。通常の醤油の煮物に山椒を入れるだけですが、山椒の香りた立ち、魚臭さも消えます。定番の煮物を1グレードUPさせるお得レシピです…

【和菓子の定番を自宅で簡単に】つぶあん

つぶあん 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 和菓子といえば、あんこ。お菓子は買って食べるのが当たり前になってしまっていますが、家で時間がある時はちょっと作ってみるのもいいですね!あんこも、こしあんはかなり工程が…

【一手間かけて季節の味わいを】山椒の下処理

山椒の下処理 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 5, 6月に出回る実山椒。料理に使うと爽やかな香りを発揮してくれます。いつもの料理に加えるだけで、外行きの豪華な料理に早変わり。 スーパーでパック売りしていますが、量も…

【フライパン一つで作る簡単レシピ】キャベツの塩昆布炒め

キャベツの塩昆布炒め 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 フライパンで炒めながら作る簡単副菜です。通常であれば、茹でたり、塩揉みしたりするところをフライパンで炒めることで、処理時間を短縮します。味付けは塩昆布のみ…

【NEWレシピに挑戦】きのこのきんぴら

きのこのきんぴら 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 醤油と唐辛子で香ばしく味付けするきんぴら。定番はごぼうですが、キノコで挑戦。大量にキノコを投入しましたが、炒めると嵩が減ります。キノコをたくさん食べたい時にど…

【マスタードで臭みなし!】鮭のマスタード炒め

鮭のマスタード炒め 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 魚が苦手な人が気になる魚の匂い。マスタードでカバーして美味しい洋風炒め物です。マスタードはウィンナーに添えるだけなく、ポテトサラダやこのような炒め物にも活躍…

【大根役者は共演者も選びません】鮭大根

鮭大根 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 大根と魚の煮物といえば、ぶり大根ですが、鮭で作る鮭大根も結構イケます。鮭は大量にネットで販売されていたりするので、冷凍庫に常備しておくと重宝します。魚臭さがあまり出ない…

【苦手克服レシピ2】グリンピースの天ぷら

グリンピースの天ぷら 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 苦手を克服するレシピ第二弾です。グリンピースの定番、天ぷらです。天ぷらにすると、なんでもエグみが感じにくくなるため苦手な食材として最初にチャレンジするには…

【苦手を克服できるかも?】グリンピースの翡翠煮

グリンピースの翡翠煮 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 子供の嫌いなもの代表グリンピースですが、この時期に出回る旬のグリンピースを食べると印象が変わるかも知れません。缶詰や冷凍食品で食べるときに感じる青臭さやエ…

【大根の甘さとぶりの旨味】ぶり照り焼き大根

ぶり照り焼き大根 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 ぶりの照り焼きの大根入りverです。大根は、レンジで簡単に火を通しても良いですが、お湯でじっくりと煮るととても甘くなります。時間が許されるならば、大根の下茹でを是…

【旬の最高のアサリで】パスタボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 貝類は時期と新鮮さで全く味が変わりますね!アサリが美味しい時期になりました。 できれば潮干狩りで自分で取ってきたアサリでボンゴレビアンコを。基本的には、ペペロン…

【油揚げが余ったら】稲荷寿司

稲荷寿司 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 お寿司第二弾。今回は手軽に食べられる稲荷寿司です。油揚げを間違って買ってきてしまい、冷蔵庫を占領していたので、稲荷寿司にしました。酢飯が作れればあとは、味付けした油揚…

【肉が食べたい人へ】玉ねぎ牛肉シンプル炒め

玉ねぎ牛肉シンプル炒め 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 手抜きなのに、家族・子供に喜ばれる複雑な気持ちになるメニューシリーズ第二弾。肉が食べたい。それも牛が。という人へ。肉はなんだかんだ言って、塩胡椒の相性が…

【献立づくり・料理に疲れたら】もやし豚肉シンプル炒め

もやし豚肉シンプル炒め 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 手軽なのに、家族・子供に喜ばれて気持ちが複雑メニューシリーズ。毎日の料理に疲れてきた時、さっと炒めてできるメイン料理は心強い味方です。疲れているのに、そ…

【イカがなくてもイカ墨】シーフードミックスイカ墨パスタ

シーフードミックスイカ墨パスタ 新作続々追加!オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 レストランで見かけるイカ墨パスタですけど、出先でイカ墨食べるのってハードル高くないですか?おしゃれしていますし、食べた後もお歯黒にならないか心配…

【余った牛乳を活用!】カステージチーズ入りハンバーグ

カステージチーズ入りハンバーグ 【概要】 以前、紹介した余った牛乳で作るカステージチーズですが、加熱しても普通のチーズのように溶けはしません。食感も少しボソボソした感じで、チーズの代替ではなく、カステージチーズとして使っていく必要があります…

【旨味の相乗効果】鰯とトマトのパスタ

鰯とトマトのパスタ 【概要】 イワシを使った魚のパスタです。内臓を取ってから投入し、身が柔らかいので火を通して木べらでほぐして身と骨を取り外します。トマトとニンニクの旨味と合わさって、最高のソースとなります。是非、試してみてください。 【所要…