キノコのピザ（ノーマル生地） - 毎日の献立かんたんレシピ

キノコのピザ（ノーマル生地）

キノコのピザ（ノーマル生地）

【概要】

今度のピザはノーマルタイプ第二弾。キノコピザです。
作り方は前回のトマトピザと同様です。

家庭で本格ピザを作ってみましょう。パンより細かいところを気にしなくても最終的に美味しいピザになってくれます。
捏ねたり、発酵したりと時間はそれなりにかかってしまいますが、週末に家族や仲間とわいわい言いながらピザパーティはいかがでしょうか。
是非、試してみてください。

【所要時間】
　　110分

【材料】（１枚分）

薄力粉：１００g
強力粉：１６０g
インスタントイースト：３g
塩：４g
砂糖：３g

オリーブオイル：２５g

しめじ：1/4パック

えのき：1/4パック
トマトペースト：２個

ピザ用チーズ：４０g

【作り方】

(1) ボールに薄力粉と強力粉、インスタントイースト、塩、砂糖、オリーブオイルを入れて、水を200g程度加え、手でよく混ぜ合わせて、全体がまとまりムラがなくなるまでよく捏ねる（２０分くらい）。

(2)生地をボールに入れて、ラップをして、30℃で１時間ほど発酵させる。

(3)発酵した生地に打ち粉（分量外）をしながら伸ばし、直径20〜３０cmくらいの円形に伸ばす。

(4)クッキングシートを敷いた鉄板に乗せて、300℃の予熱したオーブンで10分ほど生地を焼く。

(5)焼き上がった生地にトマトペーストを塗り、食べやすい大きさに切ったキノコ類を散らして、チーズを振りかけたら、230℃のオーブンで10分焼いて完成。

【メモ】

・生地は捏ね始めはベタベタしていますが、捏ねているうちにまとまり出して、手につきにくくなります。最初の段階では打ち粉を極力使用せずに頑張って混ぜてください。

・生地を先に焼くことで、下火の弱い家庭用オーブンでも、具材が乗った部分の生地も生焼けにならずに綺麗に仕上がります。

・生地単体と具を乗せてから、計2回焼きますが、焼きすぎると生地の柔らかさが失われてしまいますので、焼き過ぎ注意です。

・トマトペーストは、カゴメが出しているものがスーパーに売っているはずですので、そちらがお勧め。ケチャップでも可能ですが、その分、塩気が乗りますので、量は控えめに。

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