イワシの山椒ソテー 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 初夏に出回るイワシを使ったレシピです。手で開くことができるイワシは痛みやすいですが、魚としてはとても使いやすいですね。カルシウムが豊富ですし、青魚なのでDHAな…

鮭と山椒パスタ 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 以前、紹介した下処理をした実山椒を使うレシピです。山椒は柑橘類なので、レモンパスタの要領でソースに加えてみました。レモンとは違い、独特の舌が痺れる辛味と風味で爽…

鯖の山椒煮 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 前回、紹介した下処理を行った山椒を使います。通常の醤油の煮物に山椒を入れるだけですが、山椒の香りた立ち、魚臭さも消えます。定番の煮物を1グレードUPさせるお得レシピです…

山椒の下処理 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 5, 6月に出回る実山椒。料理に使うと爽やかな香りを発揮してくれます。いつもの料理に加えるだけで、外行きの豪華な料理に早変わり。 スーパーでパック売りしていますが、量も…