【みんな大好き定番サラダ】ポテトサラダ - 毎日の献立かんたんレシピ

ポテトサラダ

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ポテトサラダ

【概要】

定番、ポテトサラダです。
塩揉みしたきゅうりを入れたオーソドックスなレシピです。
ジャガイモの美味しさを存分に味わえる誰でも大好きなサラダ。
是非、試してみてください。

【所要時間】
　　20分

【材料】（二人分）

ジャガイモ：４個
にんじん：1/4本
きゅうり：1/4本
卵：１個（小さめ）
冷凍枝豆：１０g

冷凍コーン：１０g

マヨネーズ：大さじ３
胡椒：ひとつまみ

塩（塩揉み用）：ひとつまみ

【作り方】

(1) にんじんは厚さ1mm程度の銀杏切りにする。きゅうりは輪切りにして塩揉みする。卵は硬めに茹でて殻を剥く。

(2)お湯を沸かして、にんじん、冷凍枝豆、冷凍コーンを茹でて、ザルに取る。

(3)鍋に土を洗い流したジャガイモを入れて、たっぷりのお湯を入れて強火にかける。沸騰してきたら弱火にして、蓋をしたまま茹でる。竹串がスッと入ったら、お湯を捨てて、ジャガイモだけが入った鍋に火をかけて、ジャガイモ表面を乾燥させる。

(4)ジャガイモの皮を剥き、フォークで粗めに潰したら、卵を入れて、さらに潰す。

(5)にんじん、枝豆、コーン、硬く絞ったきゅうり、マヨネーズ、胡椒を入れて混ぜ合わせたら完成。

【メモ】

・ジャガイモは芯まで火を通したいので、水から茹でていきます。最後に鍋で火にかけて乾燥させることで皮が剥きやすくなります。焦げないように短時間で火から下ろして下さい。

・ジャガイモは熱いうちに皮を剥いて、マッシュします。ポテトサラダはジャガイモ感が残っている方が美味しいので、粗めに。卵とマッシュしているうちにある程度冷めてから、マヨネーズを入れていくとマヨネーズの風味が飛ばずに美味しくなります。

・枝豆とコーンは彩りなので、なくても大丈夫です。

・マスタードを入れると少し大人の味になります。ぜひ追加してみて下さい。

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