【マスタードで臭みなし！】鮭のマスタード炒め

鮭のマスタード炒め

鮭のマスタード炒め

【概要】

魚が苦手な人が気になる魚の匂い。マスタードでカバーして美味しい洋風炒め物です。
マスタードはウィンナーに添えるだけなく、ポテトサラダやこのような炒め物にも活躍します。
個人的には味がマヨネーズに似ていると感じるので、マヨラーとしては大好物。
大きい瓶で買っていたマスタードを大量消費できるレシピです。
眠っているマスタードがあれば、是非、試してみてください。

【所要時間】
　　15分

【材料】（二人分）

鮭の切り身：２切れ
にんじん：1/2本
エリンギ：１パック
にんにく：２かけ
オリーブオイル：大さじ２

調理酒：大さじ２

醤油：小さじ1/2

マスタード：大さじ３

【作り方】

(1) にんじんとエリンギは細切りにして、ニンニクは微塵切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にして香りが立つまでじっくり加熱する。

(3)火を中火にして、表面に焼き色がつくまで加熱して、調理酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

(4)鮭の身に火が通ったら、一度取り出し、骨を取り除く。

(5)フライパンにほぐした鮭の身とにんじん、エリンギを入れて、中火でにんじんがしんなりするまで炒め、マスタードを入れて、全体に絡め、最後に醤油で味を整えて完成。