【病み付き間違いなし】千切り新じゃがサラダ

千切り新じゃがサラダ

【概要】

旬の新ジャガイモを使ったレシピです。
新鮮なジャガイモを使って、シャキシャキサラダをいただきましょう。
病み付きになること間違いなし！
手間いらずなレシピです。
是非、試してみてください。

【所要時間】
　　15分

【材料】（二人分）

新ジャガイモ：２個
人参：1/4本
塩：小さじ1/4（人参用）

小さじ１（ジャガイモ用）

小さじ1/4（調味用）
オリーブオイル：大さじ２
パセリ：一掴み

こしょう：適量

 

【作り方】

(1) 人参は細切りにして、塩で揉み、水気を絞る。ジャガイモは、水で洗って泥をよく落とし、皮をむいて、細切りにする。パセリはみじん切りんする。

 

(2)細切りにしたジャガイモを軽く水で洗って、ざるで水を切り、大きめの鍋に塩を入れて沸騰したお湯に入れ、強火で1分ほど茹でる。

 

(3)ジャガイモをざるに上げて水を切り、箸を使って、底部分を入れ替えならが湯気がでなくなるまで冷ます。

 

(4)人参、ジャガイモ、パセリ、オリーブオイルをボールに入れ、よく混ぜ合わせて、塩とこしょうで調味して完成。 

【メモ】

・ジャガイモを茹で上げた後、ザルの上で混ぜながら冷ますのがコツです。水気が蒸発して、水っぽくなるのを防ぎます。

くれぐれもざるに上げて放置しないように。そこの部分などが火が通り過ぎて、シャキシャキ感がなくなります。

 

・塩は食べる直前に振る方が良いです。あまり時間が経つと、ジャガイモから水気が出て、味がボケます。

 

・ジャガイモの種類は男爵でもメークイーンでもOK。

 

・作り置きのつもりでたくさん作っていたのですが、1日で全て食べてしまいました。オリーブオイルとシンプルな塩味で病み付き間違いなし！

 

 

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