【シンプルイズベスト！！】アサリバター

アサリバター

【概要】

旬のアサリはそれだけで旨味が強く、何をしても美味しい食材です。
シンプルに醤油バターで蒸し焼きにしました！身が詰まって大満足の主菜に！！

砂抜きに時間がどうしてもかかるので、早めに取り掛かりましょう。
それ以外は、手間いらずですぐに作ることができます。
是非、試してみてください。

【所要時間】
　　15分（砂抜きの時間は除く）

【材料】（二人分）

アサリ：1パック

ニンニク：２かけ
バター：20g
調理酒：大さじ２
醤油：小さじ１

 

【作り方】

(1)アサリは軽く洗い、バットに入れて、少ししょっぱいくらいの塩水につけて、3時間ほどアルミでふたをして砂抜きする。

元気の良いアサリは勢いよく水を吐くので、水がこぼれても良いところのおいておく。時間がたったら、ザルの上で、流水でよく洗う。

 

(2)フライパンにバターを入れ、弱火で溶かし、薄くスライスしたニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。

 

(3)砂抜きしたアサリと調理酒を入れ、蓋をして、アサリが開くまで中火で加熱する。

 

(4)アサリが開いたら、醤油を回し入れて、全体を混ぜて完成。

 

【メモ】

・塩抜きはしっかりしましょう。砂を噛むと美味しさが台無しになります。

 

・塩抜きさえできてしまえば、あとはバターで蒸し焼きにするだけなので、調理時間も短く、お手軽です。

 

・醤油は香りづけです。アサリ自体から塩気が出てきますので、これ以上の塩気は必要ないはず。

 

・潮干狩りで取ってきたアサリは開かないものは取り除き、しっかりと火を通しましょう。

 

・初夏の味です。やはりアサリはこの時期が一番美味しい。潮干狩りに行きたくなりました。

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