さっぱり鯖の梅煮 【概要】 お手頃な魚といえば、鯖ですね。安い、うまい、DHAなど有用な栄養素も含んでいます。今回は鯖を使った梅干し煮です。コツはふんだんにお酢を入れること。梅干しだけでさっぱり感を出そうとしてもなかなか出ないです。 塩気もある…

しっとり鶏ハム 【概要】 一手間かけて、しっとり仕上げる鶏ハムです。前処理が必要ですが、茹で上げてからは、放置ですので調理自体には手間はかかりません。鶏胸肉が安い時に一気に処理をしておき、茹でて切った鶏ハムを冷凍しておけば、主菜に困った時に…

レモンサーモンムニエル 【概要】 レモンシリーズ。今回はサーモンのムニエルです。普通のシャケの切り身を少しだけおしゃれに。 ソースは、レモンとバターで仕上げました。バターだけでは重くなりがちなレシピにレモンの酸味を加えて、さっぱりと。 魚介と…

焦がしバターアサリ 【概要】 春先から初夏に美味しくなるアサリのレシピです。アサリバターは定番ですが、今回はバターをあえて焦がして香りに変化をつけたパターンです。新鮮なアサリを使えば、何をしても美味しいですが、一手間で食卓が華やぎますね！ 他…

揉みほぐし煮豚 【概要】 スーパーでたまに安売りしている豚の塊肉。今回、4割引で売れ残りを買ってきたら、スジだらけの肉でした。。。こんな失敗も、失敗で終わらせないレシピです。凝り固まった肉を、丁寧にマッサージして、ウマ柔らか肉に変身させましょ…

じゃがいもガレット 【概要】 じゃがいもだけで作るおかずガレットです。 塩もみすると、思いの外、水が出てくるものですね。 最初は驚きました。 たっぷりのチーズをたっぷり入れると、 チーズ好きにはたまらないおかずになります。 今回はほうれん草の炒め…

レモンバターパスタ（サーモン） 【概要】 またまたレモンシリーズ。レモンバターソースに憧れて、今回はバターソースと合わせてみました。メインの具材はシャケ（サーモン）で。サーモンとバターとレモン。最強の組み合わせを今回はストックで余っていたシ…

レモン先入れパエリア 【概要】 スペインの代表料理のパエリア。一見すると、具材も高いものを使用していそうで、 お米系なので、水加減や炊き具合が難しそうと思っていませんか？冷凍具材を駆使することで、実は楽に、しかも美味しくできる家庭料理なんです…

レモンスコップコロッケ 【概要】 コロッケ大好きなので、じゃがいもやかぼちゃが冷蔵庫に入っている時は、できれば、作りたいんですけど、油で揚げるのが面倒ですよね。色々、見ているとスコップコロッケを見つけたので、やって見ました。 今回も、レモンシ…

レモンカレーライス ※写真のご飯は雑穀米です（レシピ外）。 【概要】 レモンとカレーが大好きなので、それを組み合わせてみました。タイカレーでは柑橘類の葉やレモングラスを入れるので、意外といけますよ。ただし、果汁を入れすぎると酸味が強すぎてカレ…

レモン風味ハンバーグ 【概要】 またまた来ました。レモンレシピ。 先日作ったレモン餃子のタネが余ったので、 ハンバーグに転生させました。 レモンがほのかに香るハンバーグ。 普段はヘビーな主菜も軽やかなメニューに なりました。 レシピは一から作れる…

レモンを使ったさっぱり餃子です。ニンニクも控えめですので、次の日仕事でも大丈夫。

我が家の定番パスタを、今回はタコで作りました。