斜位ってなんだ？ 【眼精疲労や不眠を解消 眼でお悩みの方へ！】 今回は料理とは関係のない記事です。 「斜位」の意味と、 「斜位」の補正と頭痛の対策について経験談を交えながら解説します。 重要な対策は、メガネ、パソコン作業環境、定期的な休憩です。 …

里芋の白煮 【概要】 本出しの活用レシピ第二弾。出汁で上品に似た料理の白だしです。里芋を使って、染み染みの上品な一品を作りましょう。出汁があれば、煮た里芋と合わせるだけですので、手順自体は短く、手間いらずなレシピです。是非、試してみてくださ…

汁から作る素うどん 【概要】 ダシを取ったら、シンプルな料理を作りたくなります。美味しいダシなら、味付けもシンプルで、食材を活かすことができます。 パートナーが体調を崩した時などは、こうした手間でおもてなしを。是非、試してみてください。 【所…

一番出し 【概要】 和食を作るときに味の基本となる本出し。世界には、たくさんのダシが存在しますが、中でも日本の本だしは最も手軽に作ることができるダシの一つだと言われています。それは、乾燥昆布と鰹節という、先代の知恵が詰まった食材があるから。…