【手抜き副菜でも許して】超簡単！炒めナムル

超簡単！炒めナムル

【概要】

小鉢や副菜の定番は和え物。
でも、食材洗って、茹でて、絞って、酢洗いして、調味料で和えて。。。
副菜なのに、メインじゃないのに、手順は多い。
そんな時は和え物を炒めものしてしまいましょう。
フライパンの中で食材を炒めながら味付けをすれば、時短になります。
今回はナムルをこの方法で、簡単に作りました。

本場の人から言わせれば、いろいろな意見があるでしょうが、

忙しいんだから仕方ない。

【所要時間】
　　10分

【材料】（二人分）

ほうれん草：１束
人参：5cmくらい
ニンニク：１かけ
ごま油：大さじ１＋小さじ１
醤油：小さじ１

胡麻：ひとつまみ

海苔：１枚

 

【作り方】

(1) ほうれん草はよく洗い10cmくらいの長さに切り、

人参は、千切り器で千切りにする。

ニンニクはみじん切りにする。

 

(2)フライパンにごま油とニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で炒め、

人参とほうれん草を入れ、ほうれん草がしんなりするまで強火で炒める。

 

(3) 炒まったら、火を止めて、醤油を入れて全体を混ぜ合わせる。

 

(4) 海苔を手でちぎって細かくして、胡麻と一緒に具材と合わせる。

 

(5) 最後にごま油を小さじ１入れ、全体に和えて、完成。

【メモ】

・お湯で茹でると、お湯を沸かしてり、色止めをしなければならなかったり、

酢洗いなどもしっかりしないと味がぼやけるので、色々と大変ですね。

水溶性の栄養もお湯の方に抜けるので、フライパンで炒めてしまう価値はあるかと。

 

・レンチンレシピも紹介されていますが、具材次第ではフライパンの方が、
簡単に仕上げることができます。

 

・工程が少なくなる分、時短になります。

定番の胡麻和えなども、フライパンでできちゃいますので、お試しあれ。

（胡麻和えではなく、胡麻炒めか。。。）