【余りがち食材活用！】うなぎのタレでこんにゃく旨照り煮

うなぎのタレでこんにゃく旨照り煮

【概要】
例に漏れず、うなぎの蒲焼を年に一回だけ、丑の日に食べます。

そして、例に漏れず、うなぎの蒲焼のタレを一緒に買い、半分以上残る。

そして、数ヶ月後に廃棄する。

そんな負のループを断ち切ります！！

他の料理で残った煮汁の再利用でもいいですね。

　　

【所要時間】
　　15分


【材料】（二人分）

　　こんにゃく：1枚
　　うなぎのタレ：容器半分程度

　　砂糖：小さじ２
　　酒：1/2カップ

　　みりん：1/4カップ

　　醤油：大さじ１

　　塩：小さじ

　　一味：お好み

【作り方】
①こんにゃくは軽く水で洗い、両面、隠し包丁を入れ、

隠し包丁の方向と垂直な向きに6,7mmくらいの厚さに切る。

②小さめの鍋に十分な量のお湯を沸かし、

塩を入れ、カットしたこんにゃくを下ゆでする。

③お湯を切り、再びこんにゃくを鍋に戻して、うなぎのタレ、砂糖、酒、

みりん、醤油を入れて、煮汁が沸くまで強火にかける。

 

④煮汁が沸いたら、弱火〜中火の火加減で落し蓋をして煮る。

⑤煮汁が最初の1/4くらいになったら、完成。さらに盛り、お好みで一味を振る。

 

 

 

【メモ】
・隠し包丁は深めに入れた方が味が短時間で染みます。

・今回、垂直に隠し包丁を入れましたが、見た目が

ニョロニョロのようになってしましました。

斜めに入れた方が、隠し包丁が目立ちにくく、

見た目も良いかもしれません。

 

・我が家ではよくあら煮をするので、その残り煮汁を使っても

良いかなと思っています。

 

・今年の丑の日では、余すことなくタレを使って行きたいと思います！