【オーブン不使用！ニンニク香る】ブロッコリーのフライパングリル
ブロッコリーのフライパングリル
【概要】
フライパン一つでできるグリル副菜。
ブロッコリーを丸ごと一つ使って。
ブロッコリーをフライパンに入れたら、あっという間に出来上がります。
グリルするので野菜のエグ味や匂いが前面に出てこないので、
野菜が苦手な人にも。
ボイルするよりも手軽で、副菜としても存在感があり、オススメです。
【所要時間】
15分
【材料】
ブロッコリー：１房
ニンニク：２かけ
オリーブオイル：大さじ１
塩：少々
こしょう：少々
【作り方】
①ブロッコリーをよく洗い、茎と房とで切り分ける。
②房は、食べやすい塊に分け、茎の方から切り目を入れて半分に割る。
※割った断面に焼き目を入れていきます。
③茎は、硬い皮を除き、薄めの短冊に切っておく。
④ニンニクはみじん切りに刻んでおく。
⑤水気がないフライパンにブロッコリーの房と茎を
切った断面を下にして、並べて、中火にかけ、蓋をする。
※焼き目を入れる作業なので、油を引かないこと。
⑥３分ほど焼き、ブロッコリーが焦げ目が付いてきたら、ひっくり返し、蓋を閉めて、さらに２分ほど焼き色を入れていく。
※少し焦げている程度が美味しいです。
⑧最後に、塩とこしょうで味を整えて完成。
【メモ】
・フライパンに油を入れないで焼き目を入れていくのが
綺麗に仕上げるコツです。
・フライパンの蓋を閉め、蒸し焼きにすることで
短時間に火が通ります。
・ニンニクを後入れすることで、ニンニクは焦げず、
香りを楽しむことができます。
